Как приготовить  манты.
Манты

Хорошо приготовленные манты не любить невозможно! Этот вариант наших привычных пельменей потихоньку потеснил их на нашей кухне и стал не менее любимым и популярным. Итак, готовим манты по рецепту узбекской кухни. Советуем готовить побольше - от мантов еще никто не отказывался.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 0,5-0,75 стакана
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Мясо (баранина или говядина) - 1 кг
Лук - 500 г
Вода - 1-1,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сало курдючное - 100-150 г

Вот такие продукты понадобятся, чтобы приготовить манты.
Как приготовить манты:

Приготовление начинки для мант (мантов). Мякоть баранины (или говядины) либо порубить на мелкие кусочки, либо пропустить через мясорубку с очень крупной решеткой.
Лук очистить и мелко нарезать.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, ажгон и несколько чайных ложек соленой воды, тщательно размешать. Одновременно отдельно курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с крупную фасолину или боб.
Приготовление теста на манты.
Смешать яйцо, воду и соль.
Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды с постепенным добавлением муки замесить тесто.
Отложить тесто на 2-3 часа, чтобы оно отдохнуло.
Затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 х 10 см
Приготовление мант (мантов). В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и кусочек сала.
После чего защипать сверху, например, в форме цветка. Для этого стянуть и защипнуть углы квадрата.
Затем слепить между собой два получившихся уголка.
И так с каждой стороны.
Вскипятить воду. Решетку пароварки, мантовницу или решетку смазать маслом. Уложить подготовленные манты. Готовить их на пару 40 минут.
Подавать манты горячими.